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Aalu Bangan ki swadist Sabji | आलू बैंगन की स्वादिस्ट सब्जी

आलू बैंगन की सब्जी आजकल सभी घरों में बनाई जाती है. बड़े चाव से इस सब्जी को बनाया जाता है. इसको और भी स्वादिस्ट बनाने के लिए अप निचे दी गयी विधि को अपना सकते है. हमने यहाँ आलू बैंगन की सब्जी को वेक व्यंजन के रूप में प्रस्तुत किया है.


 आलू बैंगन की स्वादिस्ट सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

आलू – ५०० ग्राम, बैंगन – ५०० ग्राम, नमक मिर्ची – स्वादानुसार, गरम मसाला – २ चम्मच, प्याज – १०० ग्राम, टमाटर – १०० ग्राम, घी – १५० ग्राम, हल्दी – १ चम्मच, लहसुन – २० ग्राम, अदरक – १०० ग्राम,
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आलू बैंगन की स्वादिस्ट सब्जी
आलू बैंगन की स्वादिस्ट सब्जी

आलू बैंगन की स्वादिस्ट सब्जी बनाने की विधि:

पहले आलुओं को धो लें और छील लें. अब आलू बैंगन को काट कर सही आकर कर लें यानी अपनी मनपसंद आकर में उनको काट लें. लेकिन ध्यान रहे की ज्यादा मोटे न हो नहीं तो पकने में टाइम लगेगा. 


अब एक पतीले में घी डाल लें. उसको गर्म करें और फिर उसमें प्याज डाल कर गर्म करें जब तक प्याज लाल से न हो जाएँ. अब इसमें लहसुन और अदरक डालें. इनके भूनने पर बारीक़ कटे टमाटर भी इसमें डाल लें. अब इसमें हल्दी नमक लाल मिर्च दल लें और फिर ३ मिनट तक पकाएं. 


अब इसमें आलू और बैंगन डाल दें और पंद्रह मिनट तक पकाएं. ध्यान रहे की आंच धीमी हो. सब्जी को बीच बीच में चेक भी करते रहना. पसंद के अनुसार अगर तरी वाली सब्जी चाहिए तो १ गिलास पानी अप इसमें पहले ही डाल सकते है जब अपने आलू बैंगन डाले थे. सब्जी पकने के बाद अब अप इसमें हरा धनिया और गरम मसाला भी डाल सकते है. ये हो गयी आपकी खुशबूदार व् स्वादिस्ट सब्जी तैयार.
 
Aalu Bangan ki swadist Sabji
Aalu Bangan ki swadist Sabji

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